AOGUBIO постачає органічний натуральний какао-порошок

Какао-порошок/алкалізований какао-порошок для випічки, смузі та напоїв

Що таке какао-порошок?

Какао-порошок, несолодкий шоколадний продукт, додає глибокий шоколадний смак десертам і напоям. Какао-порошок утворюється, коли жир, званий какао-маслом, видаляється з какао-бобів під час обробки. Залишки висушених твердих речовин подрібнюють у продукт, що продається як какао-порошок.

Що таке натуральний какао-порошок?

Натуральний какао-порошок — це какао, з якого не була видалена кислота. Натуральний какао-порошок зазвичай світлішого кольору, і оскільки в ньому присутні всі кислоти, його зазвичай поєднують з харчовою содою, оскільки металевий присмак, який виділяє карбонат натрію харчової соди, пом’якшується кислотою в натуральному какао-порошку. .

Що таке голландський оброблений какао-порошок/алкалізований какао-порошок?

Какао-порошок голландського виробництва частіше зустрічається в Європі та має кілька властивостей, які відрізняють його від натурального какао-порошку. Його виготовляють із какао-бобів, які промили розчином калію, щоб нейтралізувати їхню кислотність від рН 5 до рН приблизно 7. Це означає, що какао-порошок голландського процесу лише злегка кислий через голландський процес. Цей процес також пом’якшує смак.