харчові добавки підсолоджувач Neotame
Опис продукції
Неотамовий порошок, E961, Cas no.165450-17-9, низькокалорійний штучний харчовий підсолоджувач, виробничий процес з хімічного синтезу, аспартам і 3,3-диметилбутиральдегід як сировина.er, і є найсолодшим з усіх цукрових спиртів.
Неотам - один з новітніх штучних підсолоджувачів, похідний аспартаму. Неотам в 7000-13000 разів солодший за цукор і не містить калорій. Синтез неотаму включає гідрування метилового ефіру L-α-аспартил-L-фенілаланіну I та 3-3-диметилбутиральдегіду, отриманого in situ шляхом гідролізу або розщеплення попередника 3-3-диметилбутиральдегіду. Неотам — це білий або сіро-білий порошок без запаху з сильною солодкістю, добре розчинний у спиртах і слабо розчинний у воді. У всьому світі neotame схвалено для використання в багатьох країнах Північної Америки, Південної Америки, Європи, Африки, Азії та Австралії. У червні 2003 року JECFA підтвердив безпеку неотаму та надав ADI 2 мг кг−1 ваги тіла на день.
Базовий аналіз
| Аналіз | опис |
| ЗОВНІШНИЙ ВИГЛЯД | БІЛИЙ КРИСТАЛІЧНИЙ ПОРОШОК |
| АНАЛІЗ (СУХА ОСНОВА) | 98,0 ДО 102,0% |
| СПЕЦИФІЧНА РОТАЦІЯ (20 C СУШЕНА ОСНОВА) | -43,4 ДО -40,0 ГРАДУСІВ |
| N-[N-(3,3-ДИМЕТИЛБУТИ1)-L-АЛЬФА-АСПАРТІ1]-L-ФЕНІЛАЛАНІН | NMT 1,5% |
| ІНШІ ПОВ’ЯЗАНІ РЕЧОВИНИ | NMT 2,0% |
| ВОДА | NMT 5,0% |
| СВИНЕЦЬ | NMT 2 PPM |
| МИШ'ЯК | NMT 3 PPM |
| ЗАЛИШКИ ПРИ ЗАПАЛІННІ | NMT 0,2% |
| PH (05% РОЗЧИН) | 5,0 ДО 7,0 |
| Мікробний аналіз | |
| АЕРОБІЧНИЙ ПІДКЛЮЧОК | 250 НМТ ЗА ГРАМ |
| КОЛІФОРМІ | 10 НМТ ЗА ГРАМ |
| ГРИБКИ | 100 НМТ ЗА ГРАМ |
| E. COLI | НЕГАТИВНА |
| САЛЬМОНЕЛА | НЕГАТИВНА |
Переваги
- Висока стабільність при нагріванні та рН порівняно з аспартамом, що дозволяє використовувати його у випічці
- Не залишає післясмаку
- Безпечний для хворих на фенілкетонурію
- Забезпечує повільніший початок і тривалу солодкість порівняно з сахарозою та аспартамом
застосування
Це цукрозамінник, який у 7 000-13 000 разів солодший за звичайний столовий цукор. Неотам термостійкий. Оскільки Neotame термостабільний, його можна використовувати як для приготування їжі, так і для випічки.
Кошерний сертифікований Neotame
Неотам - це штучний підсолоджувач, виготовлений шляхом хімічного синтезу. Як штучний низькокалорійний підсолоджувач Neotame загальновизнаний як кошерний, класифікований як Parve.
Халяльний сертифікований Neotame
Неотам - це штучний підсолоджувач, виготовлений шляхом хімічного синтезу. Як синтезована хімічна речовина, неотам загальновизнаний як халяльний.
Neotame Без глютену
Neotame не містить глютену та широко використовується в продуктах без глютену, які використовуються як штучний підсолоджувач у таких продуктах, як жувальна гумка, фруктові пасти, джеми, оброблені фрукти, оброблені овочі, цукерки, напої, кава, чай і заправки для салатів.
