Ягоди хаскапа: новий фрукт

Що таке ягоди Хаскап?

Ягоди Хаскапа (Lonicera caerulea), також відомі як «Медова ягода» або «Блакитна жимолость» — це вид їстівних ягід, що належать до роду жимолості. Плід має темно-синій колір, подібний до чорниці, але має виразну овальну форму (див. фото). Вони мають смак, який найчастіше асоціюється як суміш малини та чорниці. Кущі Хаскапса дуже витривалі, їх можна вирощувати в зонах стійкості від 1 до 8 Міністерства сільського господарства США, хоча вони, як правило, краще ростуть у зонах від 2 до 5. Фрукти унікальні тим, що вони дозрівають рано, приблизно в той самий час, коли полуниця в середина червня - початок липня. Коли вони повністю виросли, хаскапи можуть виробляти від 6 до 10 фунтів. плодів і зазвичай виростають до 4-7 футів у висоту. Підраховано, що кущі Haskap можуть виживати принаймні 30 років, а можливо, навіть довше, якщо належним чином управляти.

Навіщо їсти ягоду Хаскап?

Ягоди хаскапу - це дуже поживний фрукт із потужним глибоким смаком. З високим вмістом вітамінів і антиоксидантів, вони є дуже корисними, універсальними фруктами, які можна успішно використовувати свіжими, замороженими або переробленими.

Плоди багаті вітамінами, серед яких: каротини (провітамін А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), фолієва кислота (В9), піридоксин (В6), рутин (Р), а також пектин і дубильні речовини. Вони також містять корисні для організму людини природні макроелементи (магній, бор, натрій, калій, кальцій, фосфор) і мікроелементи (марганець, мідь, барій, кремній, йод).

За вмістом вітаміну С ягоди хаскапу схожі на лимони, плоди містять 40-60 мг%, а листя навіть до 200 мг% (джерело: Сады России; Лідія Василівна Юріна).

Інші джерела містять вміст вітаміну С до 150 мг/100 г (джерело: Сади Росії; Володимир Сергійович Ільїн).

Плоди містять на 50% більше поліфенолів (у тому числі в 5 разів більше антоціанів) і більш ніж вдвічі більше активних антиоксидантів у порівнянні з ягодами V. myrtillus. Згідно з дослідженнями рівень антиоксидантів вище, ніж у будь-яких перевірених фруктах. Показник поглинання кисневих радикалів (ORAC) становить 13 400 ммоль/100 г - чудовий результат! Додатково кількість фенолів на рівні 1014 мг/100 г, антоціанів – 949 мг/100 г, біофлавоноїдів – 887 мг/100 г.

Плоди мають велику кількість сухої маси (19%), цукру (12,5%) – переважно глюкози (75%), сахарози (до 11,4%), у меншій кількості фруктози, галактози, рамнози. Свіжі фрукти містять також велику кількість дієтичних продуктів, таких як сорбіт та інозит. Вищезазначені речовини є вирішальними при протиракових, серцевих захворюваннях і діабеті.

Порція 100 г ягід хаскапу містить бл. 300-500 мг антоціанів.

Харчова цінність (порція 100 г):

• Високий загальний вміст фенолів і антоціанів (найбільший серед усіх ягідних фруктів)
• Дуже високий вміст вітаміну С: 76% DV (здоров’я клітин: шкіри, кровоносних судин, кісток, хрящів; загоєння ран)
• Низька калорійність: 2,6% від загальної довжини (53 ккал/100 г)
• Глікемічне навантаження: TBA (менше 10 = низький вплив на рівень цукру в крові)
• Цукри: 6-8% ягід хаскапу складають цукрові вуглеводи

ДЕСЯТЬ ПЕРЕВАГ ЯГОД ХАСКАП (Lonicera caerulea)

1. Ягода Хаскап може приборкати запалення

Запалення є основною причиною хронічних захворювань, і ці ягоди відомі своїм захистом від хронічних захворювань. Хаскап багатий поліфенолами, які мають здатність діяти як чудовий засіб для запобігання запаленням. Він також містить антоціан, який має протизапальні властивості і може допомогти запобігти або боротися з гінгівітом і ревматоїдним артритом.

2. Ягода Хаскап для очей

Ця багата на антоціани їжа може допомогти зберегти ваші очі здоровими. Доведено, що антоціан корисний для гарного зору. Це сприяє посиленню кровообігу в капілярах сітківки, покращуючи нічний зір. Він також допомагає боротися з дегенерацією жовтої плями та запобігає ретинопатії у хворих на діабет.

3. Ягода Хаскап для лікування раку

Кажуть, що окисне пошкодження ДНК відбувається тисячі разів на день і в кожній окремій клітині тіла. Це одна з причин, чому ми старіємо, і відіграє важливу роль у розвитку ракових клітин. Проведене дослідження показало, що ті, хто вживав хаскап щодня, зменшили вміст вільних радикалів в організмі на 25 відсотків.

4. Ягода Хаскап для серцево-судинної системи

Цей багатий на антоціани фрукт може допомогти вам зберегти здоров’я вен, зводячи нанівець ферменти, які руйнують сполучну тканину, відновлюючи пошкоджені білки в стінках кровоносних судин. Це допомагає сприяти здоровій циркуляції крові через ваше серце. Окислення LDL є вирішальним кроком у процесі серцево-судинних захворювань. Антиоксиданти в ягодах хаскапу тісно пов’язані зі зниженням рівня окислених ЛПНЩ. Інше дослідження показало, що споживання 75 грамів ягід хаскапу під час основного прийому їжі значно знижує окислення ліпопротеїнів LDL. Він містить додаткову хлорогенову кислоту та фітохімічні речовини, які можуть сприяти здоров’ю серцево-судинної системи шляхом контролю артеріального тиску.

4. Ягода Хаскап для серцево-судинної системи

Цей багатий на антоціани фрукт може допомогти вам зберегти здоров’я вен, зводячи нанівець ферменти, які руйнують сполучну тканину, відновлюючи пошкоджені білки в стінках кровоносних судин. Це допомагає сприяти здоровій циркуляції крові через ваше серце. Окислення LDL є вирішальним кроком у процесі серцево-судинних захворювань. Антиоксиданти в ягодах хаскапу тісно пов’язані зі зниженням рівня окислених ЛПНЩ. Інше дослідження показало, що споживання 75 грамів ягід хаскапу під час основного прийому їжі значно знижує окислення ліпопротеїнів LDL. Він містить додаткову хлорогенову кислоту та фітохімічні речовини, які можуть сприяти здоров’ю серцево-судинної системи шляхом контролю артеріального тиску.

5. Ягода Хаскап має низьку калорійність, але багато поживних речовин

Хаскапс є одними з найбільш насичених поживними речовинами ягід, де одна порція чашки містить 4 грами клітковини, 24% вітаміну С, 25% марганцю та 36% вітаміну К. Крім того, вона містить близько 84% води, а ціла чашка лише містить 85 калорій із 15 грамами вуглеводів, що робить його чудовим джерелом кількох важливих поживних речовин.

6. Ягода Хаскап багата антиоксидантами

Антиоксиданти захищають наш організм від пошкодження вільними радикалами та нестабільними молекулами, які можуть спричинити пошкодження клітин, швидке старіння та небезпечні для життя захворювання, такі як рак. Вважається, що вони є одними з найбільших носіїв антиоксидантів. Вони відповідають за пряме збільшення антиоксидантів у нашому організмі.

7. Ягода Хаскап для зниження артеріального тиску

Високий кров'яний тиск є однією з основних причин багатьох захворювань. І, мабуть, ягоди хаскапу мають значні переваги для людей з високим кров'яним тиском. Одне дослідження, проведене з людьми з ожирінням, відзначило зниження артеріального тиску на 6-7 відсотків після вживання 50 грамів ягід хаскапу протягом восьми тижнів.

8. Ягода Хаскап може допомогти покращити роботу мозку

Окислювальний стрес призводить до процесу старіння мозку та може мати негативний вплив на роботу мозку. Антиоксиданти, присутні в ягодах хаскапу, мають тенденцію стимулювати ті ділянки мозку, які важливі для інтелекту. Ці антиоксиданти безпосередньо взаємодіють зі старіючими нейронами, що призводить до поліпшення функціонування клітин.

9. Протидіабетичним ефектом володіє ягода Хаскап

Кілька досліджень показали, що медові ягоди мають протидіабетичну дію. Біологічно активні сполуки в меді усувають будь-який негативний вплив на цукор, що призводить до підтримки рівня цукру в крові. Антоціани, присутні в ягодах хаскапу, благотворно впливають на чутливість до інсуліну та глюкози. Вживання смузі з ягід хаскапу може значно підвищити чутливість до інсуліну та знизити рівень цукру в крові.

10. Ягода Хаскап при інфекціях сечовивідних шляхів

Як і чорниця, ягоди хаскапу містять речовини, які можуть допомогти запобігти закріпленню бактерій на стінках сечового міхура. Ці інфекції є дуже поширеною проблемою серед жінок, і ягоди хаскапу можуть бути корисними для запобігання таким типам інфекцій.

Як використовувати？

Ягідний порошок Хаскап можна легко інтегрувати в різноманітну випічку, від кексів і тістечок до хліба та печива. Його природна солодкість і гострий смак додають унікальний відтінок традиційним рецептам.

На завершення можна сказати, що блакитна спіруліна має великий потенціал і постійно досліджується завдяки численним перевагам для здоров’я. Прихильність компанії Aogubio розробці нутрицевтиків, добавок і продуктів для різних галузей промисловості з використанням дубильної кислоти підкреслює прагнення компанії використати силу природних речовин для покращення здоров’я людини. Оскільки дослідження та розуміння блакитної спіруліни продовжують розвиватися, стає зрозуміло, що потужна блакитна спіруліна має великі перспективи для майбутнього природного здоров’я.